Цінні властивості молодого ячменю
Молодий ячмінь, також відомий як зелений ячмінь, останнім часом набуває популярності. Насправді, можна сказати, що споживання молодого ячменю повертається, оскільки історія його вживання в раціоні налічує кілька тисяч років. В даний час препарати молодого ячменю використовують люди, які худнуть, а також ті, хто хоче очистити організм і наситити його цінними вітамінами і мінералами.
Молодий ячмінь є одним із найпопулярніших суперпродуктів сьогодні, поряд з молодою пшеницею, хлорелою та спіруліною. Це й не дивно, адже молоді пагони ячменю сповнені цінних вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Зелений ячмінь багатий вітамінами і мінералами. Є джерелом вітамінів групи В і антиоксидантів (вітаміни С і Е, бета-каротин). Він містить більше вітаміну С, ніж апельсиновий сік, і більше бета-каротину, ніж морква. Крім того, зелені стебла ячменю містять природні гормони і хлорофіл. У порівнянні з іншими рослинами зелений ячмінь багатий незамінними амінокислотами, тобто тими, які наш організм не може виробляти сам (наприклад, триптофан, метіонін, цистин, глутамінова та аспарагінова кислоти, тирозин) і ненасиченими жирними кислотами. У молодому ячмені ми також знаходимо хлорофіл, клітковину, фолієву кислоту та холін. Завдяки високому вмісту клітковини молодий ячмінь має властивості для схуднення. Насправді молодий ячмінь є чудовим джерелом мінералів, таких як: бор, хром, цинк, фосфор, калій, селен, мідь, марганець, залізо..
Вміст усіх цих інгредієнтів може змінюватися в залежності від умов вирощування ячменю, а також техніки збирання та фази росту рослини, на якій він був зібраний.
Дослідження також підтвердили, що молодий ячмінь може зменшити негативні наслідки хронічного стресу, таким чином запобігаючи, наприклад, депресію та інші психічні розлади.
Завдяки високому вмісту хлорофілу (зеленого барвника) молодий ячмінь може бути елементом профілактики виразки шлунка. До нього варто потягнутися при запорах, а також при болях у шлунку і розладах травлення. Говорять і про протиракові властивості, але це питання ще вимагає багато досліджень.
Оскільки молодий ячмінь є дуже лужним продуктом, він позитивно впливає на кислотно-лужний баланс в організмі. Багато продуктів, які ми споживаємо щодня, підкислюють організм, тому необхідно щодня вживати також лужні продукти. Сюди входять, насамперед, овочі та фрукти, також добре в цьому випадку підійде вживання молодого ячменю.
Молодий ячмінь і його цінні інгредієнти позитивно впливають на серцево-судинну систему. Вони підтримують вироблення гемоглобіну.
Ячмінь допомагає боротися з акне та іншими проблемами шкіри. Також ячменю приписують вплив на імунну систему і очищення організму від токсинів.
Слід підкреслити, що молодий ячмінь є дієтичною добавкою і не може замінити збалансованого, здорового харчування. Його також не можна використовувати замість ліків, призначених лікарем. Молодий ячмінь можна використовувати як допоміжний засіб при перерахованих вище недугах як джерело цінних поживних речовин.